Hexamétaphosphate de sodium

1. Les principales applications dans l’industrie alimentaire sont :
(1) Utilisé dans les produits carnés, les saucisses de poisson, le jambon, etc., il peut améliorer la capacité de rétention d'eau, augmenter les propriétés de liaison et empêcher l'oxydation des graisses ;
(2) Lorsqu'il est utilisé dans la pâte de haricots et la sauce soja, il peut empêcher la décoloration, augmenter la viscosité, raccourcir la période de fermentation et ajuster le goût ;
(3) Utilisé dans les boissons aux fruits et les boissons rafraîchissantes, il peut augmenter le rendement en jus, augmenter la viscosité et inhiber la décomposition de la vitamine C ;
(4) Utilisé dans la crème glacée, il peut améliorer la capacité d'expansion, augmenter le volume, améliorer l'émulsification, prévenir les dommages à la pâte et améliorer le goût et la couleur ;
(5) Utilisé dans les produits laitiers et les boissons pour empêcher la précipitation du gel ;
(6) L’ajouter à la bière peut clarifier la liqueur et prévenir la turbidité ;
(7) Utilisé dans les haricots, les fruits et les légumes en conserve pour stabiliser les pigments naturels et protéger la couleur des aliments ;
(8) La solution aqueuse d'hexamétaphosphate de sodium pulvérisée sur la viande séchée peut améliorer les performances de conservation.

2. Dans le domaine industriel, l'hexamétaphosphate de sodium est utilisé comme adoucisseur d'eau, détergent, conservateur, accélérateur de durcissement du ciment, agent nettoyant pour fibres, blanchiment et teinture. Il est également largement utilisé en médecine, dans le pétrole, l'impression et la teinture, le tannage, la fabrication du papier et d'autres industries.