Hexamétaphosphate de sodium

1. Les principales applications dans l’industrie agroalimentaire sont :
(1) Utilisé dans les produits carnés, les saucisses de poisson, le jambon, etc., il peut améliorer la capacité de rétention d'eau, augmenter les propriétés de liaison et empêcher l'oxydation des graisses ;
(2) Lorsqu'il est utilisé dans la pâte de haricots et la sauce soja, il peut empêcher la décoloration, augmenter la viscosité, raccourcir la période de fermentation et ajuster le goût ;
(3) Utilisé dans les boissons aux fruits et les boissons rafraîchissantes, il peut augmenter le rendement en jus, augmenter la viscosité et inhiber la décomposition de la vitamine C ;
(4) Utilisé dans la crème glacée, il peut améliorer la capacité d'expansion, augmenter le volume, améliorer l'émulsification, prévenir les dommages à la pâte et améliorer le goût et la couleur ;
(5) Utilisé dans les produits laitiers et les boissons pour empêcher la précipitation du gel ;
(6) L'ajouter à la bière peut clarifier la liqueur et prévenir la turbidité ;
(7) Utilisé dans les haricots, les fruits et les légumes en conserve pour stabiliser les pigments naturels et protéger la couleur des aliments ;
(8) Une solution aqueuse d'hexamétaphosphate de sodium pulvérisée sur la viande séchée peut améliorer les performances de conservation.
2. Les industries industrielles comprennent principalement :
(1) Il peut être chauffé avec du fluorure de sodium pour produire du monofluorophosphate de sodium, qui est une matière première industrielle importante ;
(2) En tant qu'adoucisseur d'eau, s'il est utilisé dans la teinture et la finition, il peut adoucir l'eau ;
(3) Il est également largement utilisé comme inhibiteur de tartre dans les industries de traitement de l'eau telles que l'EDI (électrodialyse de résine), l'OI (osmose inverse) et la NF (nanofiltration).